ESPINETA

Santa Tecla gloriosa, Mare dels Tarragonins! Que tenim avui per dinar¿? ESPINETA AMB CARAGOLINSSS!! L'Espineta, és l'ingredient absolutament protagonista, del plat de festa major de la nostra ciutat.... Mostrar més L'espineta no és altra cosa que l'espina de la tonyina, que queda després del l'especejament del peix. Igual que el porc, d'aquest peix blau, s'aprofita tot. Els que elaboren la recepta, posen l'espina de tonyina, en remull, un parell de dies canviant l'aigua cada quatre hores, per treure'n la sal. Posteriorment s'utilitzaran cargols, ceba, tomàquets madurs, patates, sal, oli d'oliva i es farà una picada que s'afegirà al guisat... Bé no us expliquem la nostra recepta … Vinga va! Si veniu a la parada us l'expliquem!! Per cert! d'Espineta en tenim tot l'any!

LLARDONS DE PORC .podeu fer la coca de llardons

CARPACCIO SALMÓ AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 4 TALLS El carpaccio és un plat típic de la cuina italiana que es pren fred i està deliciós. Es pot preparar de carn o peix, en aquest cas, de salmó. Si parlem de nutrició les... Mostrar més diferències entre salmó fumat i salmó fresc, són pràcticament inexistents. En cent grams de salmó fumat trobem vint grams de proteïnes i sol onze de greixos. El salmó fumat té també algunes característiques, que el fan imprescindible en una dieta sana, enfortint el sistema nerviós i immunitari, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars. En l'embaràs i la lactància, l'alt contingut en omega 3 i fòsfor del salmó fumat, influeixen positivament en la formació del nadó, sobretot pel que fa al desenvolupament visual i cerebral.

Lacon al forn - 1 unitat de 150 a 200 g aprox.

Espatlla de porc sense os, cuita al forn lleugerament fumada. Ideal per fer amanida amb oli i pimentó, és com la servim, paquets al buit amanits. Punxar el paquet, escalfar al microones, tallar l'envàs... Mostrar més i servir al plat.

FOIE DE BACALLÀ - LLAUNA DE 120 GRS

El fetge de bacallà, és un important "pack" de nutrients: àcids grassos Omega 3, fosfat, ric en vitamines A, D i E, tots són importantíssims per a la salut de la sang, ossos, cervell i sistema immunològic. A... Mostrar més la nostra parada el trobaràs en una llauneta i fumat. És ideal per posar-lo en una amanida, en una torradeta de pa o per fer un atrevit all-i-oli de fetge de bacallà!

ANXOVA EN OLI D'OLIVA, AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 12/15 FILETS Anxova COSTA DE VINARÒS en Oli d'Oliva, manté tot el sabor i la qualitat del millor peix provinent de les aigües de Vinaròs. Delicioses anxoves... Mostrar més casolanes elaborades de forma totalment artesanal, a partir de les millors peces de seitó seleccionades amb mètodes tradicionals per mantenir totes les seves propietats.

SEITÓ DE CAMBRILS EN OLI D'OLIVA -TERRINA DE 100 GRS

El petit i delicat “bocarte” o seitó, elaborat de forma completament artesanal i madurat en oli d'oliva, pels nostres amics de la Peixeteria Savall de Cambrils. Peixos petits de les nostres costes,... Mostrar més amb un sabor excepcional … Sorprendrà la seva finor

ARENGADA

L'Arengada és una sardina conservada en salaó. S'adoben amb sal i es van col·locant en capes premsades, en un cubell rodó de fusta, popularment conegut com a "casco". És un producte humil, que se... Mostrar més sol consumir a l'hivern, fregit, amb uns ous ferrats, amb tres o quatre tomàquets de penjar o amb col sofregida. També es menja a la brasa. Ingredient indispensable per fer la clotxa de la Terra Alta.

ANXOVA DE L'ESCALA

POT DE VIDRE DE 60 GRS. Anxoves en oli d'oliva i provinents de l'Escala (Girona) i de l'empresa de salons d'anxova més antiga del sector (1847), Callol Serrats, ens arriben aquestes delícies de la costa... Mostrar més gironina. Anxoves netes, sense espines i amb tot el gust de l'oli d'oliva!! Tradició de 6 generacions, que pots trobar a la nostra parada!

BACÓ FUMAT

Pit natural al forn

Un pit sencer de gall d'indi, cuinat al forn sencer amb la forma pròpia i natural, lleugerament fumat.

SALMÓ FUMAT NORUEG. Paquets al buit de 4/5 talls, pes aprox. 250gr

Espectacular salmó fumat de Noruega de la casa Gimar. Tasteu-lo!!!