TONYINA SALADA

És la forma tradicional de conservació de la tonyina, a tota la conca mediterrània i avui, pràcticament desplaçada, per la conservació en llauna i l'empenta del bacallà. Posada en salmorra a les... Mostrar més almadraves, la tonyina es conserva en barrils de fusta, per consumir-la en cru (després de dessalar-la), o després de sotmetre-la a cocció. Ha quedat relegada a alguns plats tradicionals i a Pesca Salada Pitarch, estem entestats a descobrir-te-la! Majoritàriament, es consumeix a les amanides, com el xató, però també a les coques, de la festa de Sant Joan, del País Valencià. També és molt sol·licitada pels nostres clients, de les Terres de l'Ebre que viuen a la nostra ciutat o per fer el tradicional estofat amb patates, el patacó, d'algunes poblacions del Baix Camp, com Cambrils o Alforja.

PINXO GILDA

CADA PINTXO PESA UNS 35 GRS Aquest pintxo és el més comú i conegut, el qual pot ser elaborat d'infinitat de formes. Està format per tres olives farcides d'anxova categoria primera... Mostrar més i dos bitxos piparra (sense picor)

SEITÓ EN OLI I VINAGRE AL DETALL

A CADA 100 GRS ENTREN UNS 12 FILETS Seitons seleccionats del Nord, nets i sense impureses, amb el seu temps just en vinagre de vi, llimona i sal. El resultat és un seitó de sabor suau i baix en sal,... Mostrar més de color natural i de textura carnosa i delicada. L'elaboració d'aquests seitons, es realitza per mètodes completament artesanal i passen per una congelació de més de 48 hores, per eliminar la possibilitat d'anisakis. Un tractament en vinagre de més de 24 hores i finalment es procedeix al seu envasat en oli vegetal, pel seu consum directe.

LLARDONS DE PORC .podeu fer la coca de llardons

Cuixa de gall d'indi al forn

Dues cuixes de gall d'indi sense os, emmallades i cuinades al forn, lleugerament fumades de sabor suau i melós en boca.

BACÓ FUMAT

ARENGADA FUMADA AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN 2 FILETS El fumat de l'arengada, és una forma de conservació i consum d'aquest tipus de peix, que es practica des de temps immemorials. Pobles germànics i vikings, feien servir aquesta... Mostrar més pràctica. Molt comú al Nord d'Europa, l'arengada, és el segon peix en nombre de captures, en aquella zona, després el bacallà, de manera que els fumats d'arengada, gaudeixen de molta tradició i prestigi. Una proposta per menjar-ne? Talla un parell de lloms de la nostra arengada i l'incorpores a la teva amanida russa. Ja veuràs que bona!

Lacon al forn - 1 unitat de 150 a 200 g aprox.

Espatlla de porc sense os, cuita al forn lleugerament fumada. Ideal per fer amanida amb oli i pimentó, és com la servim, paquets al buit amanits. Punxar el paquet, escalfar al microones, tallar l'envàs... Mostrar més i servir al plat.

AMANIDA DE MARISC AL DETALL

ESCOLLEIX UNA SAFATA DE 150 GRS O 250 GRS Deliciosa amanida de mar, que està conservada en oli de gira-sol, per mantenir la millor textura i sabor. Perfecta per prendre en qualsevol amanida o com a aperitiu. Ideal... Mostrar més per les teves amanides, d'arròs o pasta, farcits de pebrots, mandonguilles, etc. Aquesta amanida, és un producte molt nutritiu i refrescant.

GANYIMS

És la carn més fosca de la tonyina, la part que es troba agafada a les espines. El seu color característic, entre vermell fosc i negre, es deu a l'acumulació més gran de sang en aquesta zona. Destinat... Mostrar més a plats tradicionals, fa les delícies dels nostres clientes que van néixer terra endins, com les Terres de l'Ebre o les Garrigues.

ANXOVA EN OLI D'OLIVA, AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 12/15 FILETS Anxova COSTA DE VINARÒS en Oli d'Oliva, manté tot el sabor i la qualitat del millor peix provinent de les aigües de Vinaròs. Delicioses anxoves... Mostrar més casolanes elaborades de forma totalment artesanal, a partir de les millors peces de seitó seleccionades amb mètodes tradicionals per mantenir totes les seves propietats.

ANXOVA DE L'ESCALA

POT DE VIDRE DE 60 GRS. Anxoves en oli d'oliva i provinents de l'Escala (Girona) i de l'empresa de salons d'anxova més antiga del sector (1847), Callol Serrats, ens arriben aquestes delícies de la costa... Mostrar més gironina. Anxoves netes, sense espines i amb tot el gust de l'oli d'oliva!! Tradició de 6 generacions, que pots trobar a la nostra parada!