VIADA S/COTNA ECOLOGICA

tomàquet cirerol

de un vermell intens i molt gustosos especial per amanides divertides

PERNIL 75% IBÈRIC DE GLA

Pernil ibèric de gla de 42 mesos de curació de Guijuelo ( Salamanca). Un pernil elegant, refinat i amb el seu gust característic.

HAMBURGUESA DE CEBA

hamburguesa de vedella amb ceba

Cap de llom Palou

Carn provinent del Pla del Bages, recuperant el sabor tradicional gracies a un respectuós i acurat procés d'engreix en granges de proximitat. Pinsos a base de cereals i lleguminoses amb dieta de greixos... Mostrar més vegetals les ultimes setmanes d'engreix. En resum, u

Rodó de pollastre farcit cuinat - 600 g aprox - Escull farcit al com ho vols

Rodó de pollastre de proximitat, fet de manera totalment artesanal, amb productes naturals provinents dels millors proveïdors, fàcil de cuinar i molt agraït a taula. Tres farcits diferents...1-picada,... Mostrar més ou dur, bacon, pruna i pinyons. 2-picada, taquets de filet de porc de pagès, tòfona negra amb el seu brandi. 3-pernil dolç i formatge. Cada ½ rodó porta una salsa, que pot ser de 4 tipus. 1-Rostit. 2-Ceps. 3-Cava. 4-Poma. (La salsa és congelada, un cop descongelada 48 h en nevera a 4°C). Les salses poden portar traces de gluten, sulfits, crustacis, ou, peix, soja, làctics, fruits de closca, api, cacauet, mostassa, sèsam, tramussos i mol·luscs. Per tallar, fer per les marques de la malla ben fred i ganivet esmolat, escalfar tallat al forn a 150° tres minuts i servir a taula, amb la salsa molt calenta en un vol per servir-se cadascú al seu plat.

Síndria

BOTIFARRA NEGRA. NO GLUTEN. 300gr aprox

Botifarra negre casolana de collar, elaborada a casa artesanalment, tenim el títol de mestre artesà.

TAPAPLANA ECO

bistec procedent de la cuixa de l'animal. Té molt poc greix, i es ideal per a persones que facin dietes i esportistes, perque la seva carn està totalment lliure de greixos.Perfecte per fer a la planxa,... Mostrar més fregit, rebossat o inclús en fricando o salsa si el que volem es una peça neta alhora que tendra, certificada amb el CCPAE

FORMATGE BERTIZARANA OVELLA LLET CRUA

Formatge d'ovella a partir de llet crua de les ovelles d'explotació pròpia, seguint un procés de producció totalment artesà. El microclima generat pel bosc Bértiz,... Mostrar més permet que els formatges madurin en unes condicions úniques que els donen una aroma i sabor característic.

FILET DE PORC IBÈRIC

Espectacular peça del porc, enllestida per complaure els millors paladars i amb moltes possibilitats a la cuina.

HAMBURGUESA BARBACOA

hamburguesa de vedella amb salsa barbacoa