XORIÇ VEDELLA CRIOLLO. Cada xoriç pesa aprox. 100gr

Xoriç casolà de vedella de proximitat.

BOTIFARRA ASTURIANA

Mus de Sobrassada

Sobrassada en format mus per untar. Feta a partir de sobrassada curada, passada per cutter. Es ven en terrines de 200 gr.

Llonganissa de Pagès - 1 unitat 400 g aprox.

Llonganissa de pagès en tripa natural de porc plana, d'un pes de 400 gr. De gust molt suau, gens acida. Per comprar sencera o a talls.

Llonganisa curada de pagès - 500 g aprox

Llonganissa elaborada amb carn de porc molt seleccionada i tripa natural, especies acurades i amb un procés de curació molt esmerat fet en un indret natural de les comarques de Girona.

CENTRE DE PERNIL DUROC

SALSITXO 1ª

Mortadel·la Bolonesa

Mortadel·la de pasta fina amb daus de cansalada, diàmetre 110, amb tripa natural, lleugerament fumada, gust consistent. Típica Alemana.

CARPACCIO BACALLÀ- TERRNIA DE 500 GRS

El carpaccio és un plat típic de la cuina italiana que es pren fred i està deliciós. Es pot preparar de carn o peix, en aquest cas, de bacallà. El bacallà fumat és un producte, àmpliament apreciat... Mostrar més en la cuina actual, sent imprescindible en nombroses receptes, com amanides i torrades o com a farciment en pasta de full o lasanya. El bacallà fumat conserva les característiques nutricionals del bacallà fresc. Destaca pel seu alt valor proteic, superant a aliments com la carn o els ous. D'escàs valor energètic, el bacallà fumat posseeix molt pocs greixos i afavoreix la reducció del nivell de colesterol, gràcies als àcids omega3. El consum de bacallà, proporciona també minerals, com calci, fòsfor, iode, potassi i fluor a més de la seva aportació vitamínica.

Cansalada ibérica de bellota

Cansalada de porc ibéric tractada amb sal i curada, ideal per menjar a tires molt fines o per guisats i brous.

BULL DE TONYINA

CADA PENCA DE BULL, PESA ENTRE 450 I 600 GRS. INDICA SI VOLS PENQUES GROSSES O PETITES. El Bull de Tonyina és el budell de la tonyina, seca i salada. Es tracta d'un aliment típic de la costa catalana,... Mostrar més entre Vilanova i Torredembarra, les dues poblacions abanderades d'aquesta delicatessen d'abans. També en fan a l'Ametlla de Mar (Botxa) i a les dues Marines valencianes, l'Alta i la Baixa, amb receptes que són una mica distintes i diverses. És un plat que se serveix calent, acabat d'elaborar i ideal pels dies grisos de la tardor i l'hivern. Per la seva textura viscosa, el Bull de Tonyina és finament tallat. El Bull es conserva en salaó, de manera que es posa unes hores abans en remull, perquè es dessali. Abans de ser cuinat, per aconseguir ser més tou, s'ha de bullir. Les seves preparacions solen incloure patates tot i que també trobem amb mongetes, caragols i solen ser preparats amb cocció lenta, per aconseguir una consistència espessa.

Espatlla curada Duroc 50%

Espatlla curada Duroc 50% a Segovia, porc criat natural a Catalunya, curació natural.