Vedella
FILET DE VEDELLA
La vedella és una de les carns vermelles més consumides pel seu gust, textura i propietats. El nostre filet de vedella és de primeríssima qualitat.
MITJANA DE VEDELLA
La mitjana és una peça de la vedella molt preuada. És ideal, per exemple, per preparar a la planxa a la brasa.
CAP DE MORT
La quantitat de greix intramuscular del cap de mort és molt elevat i això fa que sigui més gustosa i més tendre. Els experts la qualifiquem com una carn excel·lent.
CULATA
La culata, com altres peces de la vedella, és molt ideal per a preparar a la planxa un cop s’ha filetejat. Potser no és la carn més coneguda però està deliciosa.
TAPA PLANA
Aquesta és una peça ideal per arrebossar, fer “pepitos” i enrotllar. També serveix per a fer llibrets de vedella amb pernil i formatge.
