SEITÓ DE CAMBRILS EN OLI D'OLIVA -TERRINA DE 100 GRS

El petit i delicat “bocarte” o seitó, elaborat de forma completament artesanal i madurat en oli d'oliva, pels nostres amics de la Peixeteria Savall de Cambrils. Peixos petits de les nostres costes,... Mostrar més amb un sabor excepcional … Sorprendrà la seva finor

MELVA CANUTERA AL DETALL "LA TARIFEÑA"

Conserva artesanal de melva canutera, seleccionada acuradament per mans expertes a Tarifa, Cadis. La qualitat del producte, elaboració i cures del mateix, des de la seva pesca fins al seu envasat, fan... Mostrar més d'aquest producte un exquisit pecat. La seva qualitat, l'avala el segell de Denominació d'Origen "Melva de Tarifa", sent una de les poques conserves d'Espanya, amb DO. Com la majoria dels peixos blaus, la melva, és un aliment molt saludable i d'elevat valor nutricional. Suposa un aliment ideal per a aquelles persones que es troben realitzant dieta. És molt recomanable per a embarassades i petits en edat infantil. Cal destacar la seva important concentració d'hemoglobina. El seu valor culinari és molt alt, podent-se combinar amb nombrosos productes com a amanides, pebrots del piquillo, torrades, espardenyes, entre d'altres.

TONYINA EN OLI AL DETALL "CONSERVAS ORTIZ"

El Bonítol del nord Ortiz (lloms sencers) en oli de gira-sol, és una tonyina de màxima qualitat. Aquest deliciós bonítol, és de color rosa clar, sabor suau, ferma consistència i està conservat... Mostrar més en oli. Es pesca, amb canya, un a un, en les aigües braves del Mar Cantàbric, sense danyar les seves precioses carns i sense perjudicar altres espècies. El recomanem per amanides verdes, amb cabdells de Tudela, per entrepans, amb tomàquet a rodanxes o amb ensaladilles ruses

CARPACCIO BACALLÀ AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 4 TALLS El carpaccio és un plat típic de la cuina italiana que es pren fred i està deliciós. Es pot preparar de carn o peix, en aquest cas, de bacallà. El bacallà fumat és... Mostrar més un producte, àmpliament apreciat en la cuina actual, sent imprescindible en nombroses receptes, com amanides i torrades o com a farciment en pasta de full o lasanya. El bacallà fumat conserva les característiques nutricionals del bacallà fresc. Destaca pel seu alt valor proteic, superant a aliments com la carn o els ous. D'escàs valor energètic, el bacallà fumat posseeix pocs greixos i afavoreix la reducció del nivell de colesterol, gràcies als àcids omega3. El consum de bacallà, proporciona també minerals, com calci, fòsfor, iode, potassi i fluor a més de la seva aportació vitamínica.

BOQUERONS EN VINAGRE DE CAMBRILS

SEITÓ EN OLI I VINAGRE AL DETALL

A CADA 100 GRS ENTREN UNS 12 FILETS Seitons seleccionats del Nord, nets i sense impureses, amb el seu temps just en vinagre de vi, llimona i sal. El resultat és un seitó de sabor suau i baix en sal,... Mostrar més de color natural i de textura carnosa i delicada. L'elaboració d'aquests seitons, es realitza per mètodes completament artesanal i passen per una congelació de més de 48 hores, per eliminar la possibilitat d'anisakis. Un tractament en vinagre de més de 24 hores i finalment es procedeix al seu envasat en oli vegetal, pel seu consum directe.

BONITO DEL NORTE EN OLI D'OLIVA-POT DE 150 GRS

Bonito del Norte, sabor suau, ferma consistència, a més, està conservat en oli d'oliva. Ideal pels més exigents. La recomanem per amanides verdes amb cabdells de Tudela i per entrepans amb tomàquet... Mostrar més a rodanxes i oli d'oliva verge extra.

ANXOVA EN OLI D'OLIVA, AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 12/15 FILETS Anxova COSTA DE VINARÒS en Oli d'Oliva, manté tot el sabor i la qualitat del millor peix provinent de les aigües de Vinaròs. Delicioses anxoves... Mostrar més casolanes elaborades de forma totalment artesanal, a partir de les millors peces de seitó seleccionades amb mètodes tradicionals per mantenir totes les seves propietats.

ANXOVA DE L'ESCALA

POT DE VIDRE DE 60 GRS. Anxoves en oli d'oliva i provinents de l'Escala (Girona) i de l'empresa de salons d'anxova més antiga del sector (1847), Callol Serrats, ens arriben aquestes delícies de la costa... Mostrar més gironina. Anxoves netes, sense espines i amb tot el gust de l'oli d'oliva!! Tradició de 6 generacions, que pots trobar a la nostra parada!

BRANDADA DE BACALLÀ - POT DE 200 GRS

La brandada de bacallà ha estat a la nostra casa, pràcticament des del primer dia. La Brandada no és altra cosa que una emulsió-mousse de bacallà amb oli, alls i crema de llet. Una manera de presentar-la... Mostrar més és la següent: posar-la en una cassoleta de fang individual, cobrir amb formatge i gratinar-ho fins que sigui ros. Servir amb pa de pagès ben torrat i una mica de melmelada de ceba o tomàquet, que també tenim a la nostra parada.

SARDINA FUMADA AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 5 FILETS Per a l'elaboració d'aquesta sardina fumada, el nostre proveïdor, selecciona les de major grandària i pes, i les fa fumades amb fustes nobles, a baixes temperatures.... Mostrar més El resultat és una sardina carnosa i brillant que destaca pel seu sabor suau amb un toc de fum, textura suau, fina i ferma a la boca. Imagina totes les combinacions, tapes i elaboracions possibles amb la nostra sardina fumada. Et proposem una: ratlla't un xic de tomàquet, una punta molt petita de ceba, tallar la sardina i barrejar-ho tot, amb oli d'oliva. Després posa tot això, en una torrada de pa. Si ets un fan dels fumats, no dubtis, que t'agradarà!

CARPACCIO SALMÓ AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN UNS 4 TALLS El carpaccio és un plat típic de la cuina italiana que es pren fred i està deliciós. Es pot preparar de carn o peix, en aquest cas, de salmó. Si parlem de nutrició les... Mostrar més diferències entre salmó fumat i salmó fresc, són pràcticament inexistents. En cent grams de salmó fumat trobem vint grams de proteïnes i sol onze de greixos. El salmó fumat té també algunes característiques, que el fan imprescindible en una dieta sana, enfortint el sistema nerviós i immunitari, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars. En l'embaràs i la lactància, l'alt contingut en omega 3 i fòsfor del salmó fumat, influeixen positivament en la formació del nadó, sobretot pel que fa al desenvolupament visual i cerebral.

TONYINA EN ESCABETX AL DETALL

Aquesta conserva artesanal, està preparada a mà per la famosa conservera Martinez de Luco d'Ondarroa (Biscaia). La joia de la producció d'aquesta casa, la trobes en aquest escabetx. Un escabetx, que... Mostrar més és fi i sense forts aromes, ni gustos del vinagre. Delicada i untuosa, aquesta tonyina, és considerada com el "foie gras" del Mar Cantàbric i considerada pels amants dels peixos en llauna, la millor tonyina en escabetx del Món.

ARENGADA FUMADA AL DETALL

EN 100 GRS ENTREN 2 FILETS El fumat de l'arengada, és una forma de conservació i consum d'aquest tipus de peix, que es practica des de temps immemorials. Pobles germànics i vikings, feien servir aquesta... Mostrar més pràctica. Molt comú al Nord d'Europa, l'arengada, és el segon peix en nombre de captures, en aquella zona, després el bacallà, de manera que els fumats d'arengada, gaudeixen de molta tradició i prestigi. Una proposta per menjar-ne? Talla un parell de lloms de la nostra arengada i l'incorpores a la teva amanida russa. Ja veuràs que bona!

FOIE DE BACALLÀ - LLAUNA DE 120 GRS

El fetge de bacallà, és un important "pack" de nutrients: àcids grassos Omega 3, fosfat, ric en vitamines A, D i E, tots són importantíssims per a la salut de la sang, ossos, cervell i sistema immunològic. A... Mostrar més la nostra parada el trobaràs en una llauneta i fumat. És ideal per posar-lo en una amanida, en una torradeta de pa o per fer un atrevit all-i-oli de fetge de bacallà!

TONYINA SALADA

És la forma tradicional de conservació de la tonyina, a tota la conca mediterrània i avui, pràcticament desplaçada, per la conservació en llauna i l'empenta del bacallà. Posada en salmorra a les... Mostrar més almadraves, la tonyina es conserva en barrils de fusta, per consumir-la en cru (després de dessalar-la), o després de sotmetre-la a cocció. Ha quedat relegada a alguns plats tradicionals i a Pesca Salada Pitarch, estem entestats a descobrir-te-la! Majoritàriament, es consumeix a les amanides, com el xató, però també a les coques, de la festa de Sant Joan, del País Valencià. També és molt sol·licitada pels nostres clients, de les Terres de l'Ebre que viuen a la nostra ciutat o per fer el tradicional estofat amb patates, el patacó, d'algunes poblacions del Baix Camp, com Cambrils o Alforja.

LLAUNA PETITA DE MELVA CANUTERA (650 GRS) EN OLI VEGETAL "LA TARIFEÑA"

Conserva artesanal de melva canutera, seleccionada acuradament per mans expertes a Tarifa, Cadis. La qualitat del producte, elaboració i cures del mateix, des de la seva pesca fins al seu envasat, fan... Mostrar més d'aquest producte un exquisit pecat. La seva qualitat, l'avala el segell de Denominació d'Origen "Melva de Tarifa", sent una de les poques conserves d'Espanya, amb DO. Com la majoria dels peixos blaus, la melva, és un aliment molt saludable i d'elevat valor nutricional. Suposa un aliment ideal per a aquelles persones que es troben realitzant dieta. És molt recomanable per a embarassades i petits en edat infantil. Cal destacar la seva important concentració d'hemoglobina. El seu valor culinari és molt alt, podent-se combinar amb nombrosos productes com a amanides, pebrots del piquillo, torrades, espardenyes, entre d'altres.

SALMÓ FUMAT NORUEG. Paquets al buit de 4/5 talls, pes aprox. 250gr

Espectacular salmó fumat de Noruega de la casa Gimar. Tasteu-lo!!!

LLAUNA DE TONYINA EN LLOMS 1.025 GRS "CONSERVAS ORTIZ"

El Bonítol del nord Ortiz (lloms sencers) en oli de gira-sol, és una tonyina de màxima qualitat. Aquest deliciós bonítol, és de color rosa clar, sabor suau, ferma consistència i està conservat... Mostrar més en oli. Es pesca, amb canya, un a un, en les aigües braves del Mar Cantàbric, sense danyar les seves precioses carns i sense perjudicar altres espècies. El recomanem per amanides verdes, amb cabdells de Tudela, per entrepans, amb tomàquet a rodanxes o amb ensaladilles ruses

BULL DE TONYINA

CADA PENCA DE BULL, PESA ENTRE 450 I 600 GRS. INDICA SI VOLS PENQUES GROSSES O PETITES. El Bull de Tonyina és el budell de la tonyina, seca i salada. Es tracta d'un aliment típic de la costa catalana,... Mostrar més entre Vilanova i Torredembarra, les dues poblacions abanderades d'aquesta delicatessen d'abans. També en fan a l'Ametlla de Mar (Botxa) i a les dues Marines valencianes, l'Alta i la Baixa, amb receptes que són una mica distintes i diverses. És un plat que se serveix calent, acabat d'elaborar i ideal pels dies grisos de la tardor i l'hivern. Per la seva textura viscosa, el Bull de Tonyina és finament tallat. El Bull es conserva en salaó, de manera que es posa unes hores abans en remull, perquè es dessali. Abans de ser cuinat, per aconseguir ser més tou, s'ha de bullir. Les seves preparacions solen incloure patates tot i que també trobem amb mongetes, caragols i solen ser preparats amb cocció lenta, per aconseguir una consistència espessa.

SEITÓ EN OLI I VINAGRE-SAFATA DE 500 GRS

Seitons seleccionats dels ports del Nord, nets i sense impureses, amb el seu temps just en vinagre de vi, llimona i sal. El resultat és un seitó de sabor suau i baix en sal, de color natural i de textura... Mostrar més carnosa i delicada. L'elaboració d'aquests seitons, es realitza per mètodes completament artesanal i passe per una congelació de mes de 48 hores, per eliminar la possibilitat d'anisakis. Un tractament en vinagre de mes de 24 hores i finalment es procedeix al seu envasat en oli vegetal, pel seu consum directe.

GANYIMS

És la carn més fosca de la tonyina, la part que es troba agafada a les espines. El seu color característic, entre vermell fosc i negre, es deu a l'acumulació més gran de sang en aquesta zona. Destinat... Mostrar més a plats tradicionals, fa les delícies dels nostres clientes que van néixer terra endins, com les Terres de l'Ebre o les Garrigues.

ANXOVA DE VINARÒS, EN OLI D'OLIVA - SAFATA DE 500 GRS

SAFATA DE 500 GRS ESCORREGUTS Anxova Costa de Vinaròs en Oli d'Oliva, manté tot el sabor i la qualitat del millor peix provinent de les aigües de Vinaròs. Delicioses anxoves casolanes... Mostrar més elaborades de forma totalment artesanal, a partir de les millors peces de seitó seleccionades amb mètodes tradicionals per mantenir totes les seves propietats.

ESPINETA

Santa Tecla gloriosa, Mare dels Tarragonins! Que tenim avui per dinar¿? ESPINETA AMB CARAGOLINSSS!! L'Espineta, és l'ingredient absolutament protagonista, del plat de festa major de la nostra ciutat.... Mostrar més L'espineta no és altra cosa que l'espina de la tonyina, que queda després del l'especejament del peix. Igual que el porc, d'aquest peix blau, s'aprofita tot. Els que elaboren la recepta, posen l'espina de tonyina, en remull, un parell de dies canviant l'aigua cada quatre hores, per treure'n la sal. Posteriorment s'utilitzaran cargols, ceba, tomàquets madurs, patates, sal, oli d'oliva i es farà una picada que s'afegirà al guisat... Bé no us expliquem la nostra recepta … Vinga va! Si veniu a la parada us l'expliquem!! Per cert! d'Espineta en tenim tot l'any!

LLAUNA DE TONYINA EN ESCABETX 1.400 GRS

Aquesta conserva artesanal, està preparada a mà per la famosa conservera Martinez de Luco d'Ondarroa (Biscaia). La joia de la producció d'aquesta casa, la trobes en aquest escabetx. Un escabetx, que... Mostrar més és fi i sense forts aromes, ni gustos del vinagre. Delicada i untuosa, aquesta tonyina, és considerada com el "foie gras" del Mar Cantàbric i considerada pels amants pels amants dels peixos en llauna, la millor tonyina en escabetx del Món.