Enciam llarg caracteritzat per les seves fulles llargues i fines. És una de les varietats que té més fulles verdes a la seva part exterior, però el seu gust suau i fi convida a menjar-les. És una de les varietats antigues encara cultivades a les nostres terres, i que podem consumir durant tot l'any. Consell Gustum: aprofiteu tot el que pugueu les fulles verdes, ja que són les que aporten més vitamines i clorofil.la al nostre organisme.