OLIVA SEVILLANA

L'oliva mançanilla és la varietat de major consum, de les olives de taula. Arriba a les nostres llars després d'un procés de cocció, per eliminar el seu sabor amarg.

OLIVA NEGRA D'ARAGÓ

Les olives negres d'Aragó provenen concretament de la zona del Baix Aragó (Calanda). La varietat és coneguda com a "Èmpetre", i és de sabor molt intens i amb caràcter. Aquesta varietat d'oliva negra... Mostrar més es dóna des de les províncies de La Rioja i Terol, per la Vall de l'Ebre, fins a la província de Tarragona, donant-se fins i tot en les Illes Balears. La seva pell és fosca i un xic arrugada tenint una forma allargada i asimètrica. És una de les varietats més tradicionals, ja que el seu conreu és dels més antics de la Península.

Llenties al natural (Camporel)

Llenties naturals en conserva.

SALSA ROMESCO - POT DE 250 GRS

La Salsa Romesco és una salsa molt aromàtica, típica de la nostra ciutat. No podia faltar a la nostra parada del Mercat Central! La salsa romesco, procedeix del nostre barri mariner, del Serrallo, quan... Mostrar més va saltar de la barca, a finals del segle 19 i principis del 20, fins a les cuines de tota la ciutat. Les primeres referències escrites apareixen, en un llibre del costumista català Joan Pons i Massaveu, després la citen altres gastrònoms o escriptors com Ferran Agulló. La Salsa de Romesco que tenim la fan els nostres amics de Salazones Isomar, i és de total confiança i està d'llò més bona! Aquesta salsa combina amb pasta, carn o peix i per calçots. Però nosaltres la venem especialment per fer escarola amb bacallà. Prova-la! No te'n penediràs!

TONYINA SALADA

És la forma tradicional de conservació de la tonyina, a tota la conca mediterrània i avui, pràcticament desplaçada, per la conservació en llauna i l'empenta del bacallà. Posada en salmorra a les... Mostrar més almadraves, la tonyina es conserva en barrils de fusta, per consumir-la en cru (després de dessalar-la), o després de sotmetre-la a cocció. Ha quedat relegada a alguns plats tradicionals i a Pesca Salada Pitarch, estem entestats a descobrir-te-la! Majoritàriament, es consumeix a les amanides, com el xató, però també a les coques, de la festa de Sant Joan, del País Valencià. També és molt sol·licitada pels nostres clients, de les Terres de l'Ebre que viuen a la nostra ciutat o per fer el tradicional estofat amb patates, el patacó, d'algunes poblacions del Baix Camp, com Cambrils o Alforja.

OLIVA PELOTÍN

Oliva mançanilla, de molt petit calibre, procedent de la zona de Sevilla. La seva fina textura i sabor d'anxova, fan d'aquesta oliva un èxit davant de qualsevol aperitiu. Segur que t'has topat amb ella,... Mostrar més en moltes terrasses o pizzeries!

POT DE LLENTIES "CIDACOS" - POT DE VIDRE DE 400 GRS

BUNYOLS DE BACALLÀ

A CADA 100 GRS ENTREN 3 BUNYOLS APROX. Els bunyols de bacallà triomfen, ara que ha tornat amb força la moda de fer el vermut. Tenen un lloc destacat, acompanyats d'un bon vi, com el que tenim nosaltres,... Mostrar més o fins i tot, d'una copa de cava.... però també serveix del primer o segon plat! De totes les reinterpretacions possibles dels bunyols, a la nostra parada, en trobaràs uns, que faran caure de la cadira. Per escalfar-los tens 2 opcions: 1) fer-ho a la paella amb una pel·lícula d'oli calent a la paella i els calentes una mica per cada banda o 2) encendre el forn a tot drap, 10 minuts, apagar-lo i llavors posar els bunyols entre 5 i 10 minuts, amb el forn apagat. No us recomanem l'ús del Microones. Que aprofiti!!

OLIVA VERDA SENSE PINYOL

L'oliva sense pinyol, és coneguda a tot el Món pel seu sabor, textura i color. Nosaltres les tenim amb un sabor particular: amb gust d'anxova. És molt suau i és ideal com a aperitiu, per amanides o... Mostrar més per fer les delícies dels més petits!

PIPARRA DOLÇA-POT DE 145 GRS

Les piparres (o bitxos bascos dolços), són reconegudes en la gastronomia per la seva alta qualitat. Entre les seves característiques destaca el seu sabor, textura tendra i la seva fina pell. Són extraordinàries... Mostrar més per acompanyar llegums i conserves de peix o soles amb oli d'oliva i sal. Sempre a punt, per donar vida als teus aperitius i menjars!

CUES PETITES DE BACALLÀ

UNA CUETA PESA ENTRE 65 GRS I 100 GRS Ideals pels amants del Bacallà fregit i molt torrat, com són cues molt fines, són ideals per aquest tipus de cocció. Per dessalar, poseu el bacallà unes 24... Mostrar més hores, en remull i SEMPRE A LA NEVERA. Canviant l'aigua del Bacallà cada 12 hores.

TONYINA EN OLI AL DETALL "CONSERVAS ORTIZ"

El Bonítol del nord Ortiz (lloms sencers) en oli de gira-sol, és una tonyina de màxima qualitat. Aquest deliciós bonítol, és de color rosa clar, sabor suau, ferma consistència i està conservat... Mostrar més en oli. Es pesca, amb canya, un a un, en les aigües braves del Mar Cantàbric, sense danyar les seves precioses carns i sense perjudicar altres espècies. El recomanem per amanides verdes, amb cabdells de Tudela, per entrepans, amb tomàquet a rodanxes o amb ensaladilles ruses