Ecològica
MITJANA ECOLOGICA
mitjana o entrecot de vedella, es una de les parts més nobles de la vedella, juntament amb el filet. Pot ser la part alta, que té més greix infiltat i es desfà una mica el tall, o bé la part baixa,... Mostrar més
CAMPANA ECOLOGICA
Part de la cuixa o l'espatlla de l'animal. És una carn amb molt de tendrums i gelatina es ideal per a fer brou o per fer cocions llargues tipus estofats. És molt mel.losa i tendre. Certificada amb el... Mostrar més
LLATA ECOLOGICA
carn molt melosa, ideal per a fricandó, lligat per rostir, o per fer estofada a tacos, molt tendre i amb un tendrum al mig que la fà gelatinosa. certificada amb el CCPAE
COLL VED ECOLOGICA
Peça de la vedella ideal per a cocions llargues, per fer brou o rostit. La seva carn es molt irregular i conté greix, però es molt tendre. Certificada amb el CCPAE
MITJANA BLANCA AMB OS
Mitjana de vedella blanca amb os de molt tendre i de gust suau.
CROSTO ECOLOGIC
Bistec de la cuixa de la vedella, el tall es bastant irregular, i es trenca una mica. Té poc greix i es ideal per fer a la planxa o fregit. Certificada amb el CCPAE
HAMB. ECO AMB PARMESA
sense corservants, amb salt i pebre per a la planxa vedella ecológica dels pirineus certificada amb el CCPAE
TAPAPLAN BLANCA
bistec de vedella blanca, tendre de gust molt suau, per la planxai arrebossar
CUL.ESPATLLA ECO
Bistec de primera, per fer a la planxa, fregir. També es pot utilitzar per fer en salsa tipus "jardinera" o fricandó. El tall es bastant net (té una petita fibra al mig) i tendre, certificada amb el... Mostrar més
