Ecològica
MITJANA ECOLOGICA
mitjana o entrecot de vedella, es una de les parts més nobles de la vedella, juntament amb el filet. Pot ser la part alta, que té més greix infiltat i es desfà una mica el tall, o bé la part baixa,... Mostrar més
T.Q PELA ECOLOGIC
Part de la falda de l'animal. És una carn filosa i amb molt poc greix, ideal per fer rebossats, fricandó, o per farçir. També s'utilitza molt per fer a tacos i estofat, però la seva textura és molt... Mostrar més
XURRASCO ECOLOGIC
part de les costelles delanteres de la vedella tallat horitzontalment per a la brasa o planxa. Es una part que conté os.certificada amb el CCPAE
CUL.ESPATLLA ECO
Bistec de primera, per fer a la planxa, fregir. També es pot utilitzar per fer en salsa tipus "jardinera" o fricandó. El tall es bastant net (té una petita fibra al mig) i tendre, certificada amb el... Mostrar més
FILET ECOLOGIC
peça mes noble per a la planxa, vedella ecológica dels pirineus certificada amb el CCPAE
1/2 corder ecològic
Corder ecològic del Pallars criat en llibertat i certificat pel Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica (CCPAE).
LLATA ECOLOGICA
carn molt melosa, ideal per a fricandó, lligat per rostir, o per fer estofada a tacos, molt tendre i amb un tendrum al mig que la fà gelatinosa. certificada amb el CCPAE
POLLASTRE PAGÈS CRIANÇA NATURAL (2.8kg aprox.)
Un pollastre criat en llibertat i alimentat amb cereals. Pes aproximat de 2.8 kg.
Coll de corder ecològic
Corder ecològic del Pallars criat en llibertat i certificat pel Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica (CCPAE). Part del corder per estofar, fer a la brasa i pel caldo.
CULATI ECOLOGIC
Bistec ideal per arrebossar, planxa, fregir i tambe per fricandó, carn neta de greix i molt tendre. Certificada amb el CCPAE
1/2 Cabrit ecològic
Cabrit ecològic del Pallars criat en llibertat i certificat pel Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica (CCPAE).
