OLIVA MORTA

{tmpl producte_info_imatge}

OLIVA MORTA

Parada: Pesca Salada Pitarch
Vacances parada: 2/4
Codi producte: PITA-056
Marca: ISMAEL Y MAGALLÓN
Origen: ARAGÓ
Refrigerat: si
Conté Gluten: no
  • 8,95 €/kg


Unitats

Aquesta és una recepta molt coneguda a la zona del Baix Aragó: Les olives se cullen de l'arbre després d'alguna nit de gelada, quan les olives s'han congelat. També després de ser recollides, es poden treure a la intempèrie un parell de nits en què gela. Quan l'oliva està "morta", la seva pell es queda arrugada i el fruit ha perdut gran quantitat d'amargor. A continuació, es renten i s'adoben amb vinagre, amb oli d'oliva verge extra, amb llimona o també amb sal seca. És una oliva de temporada i a la nostra parada la trobaràs pels volts de Nadal i fins al Maig, quan ja s'ha acabat el fred.

BAIXES DOSIS DE SULFITS (MENYS DE 10 mg/kg)
Conservar al frigorífic, com a màxim 12 dies. Si compres una llauna o un cubell, conservar en un lloc sec, a temperatura ambient, fins la data de caducitat.