El Afuega'l Pitu és un dels formatges asturians més antics i populars, va arribar a ser fins i tot moneda de pagament d'impostos al passat. S'elabora en petites granges de les valls centrals asturianes. De textura cremosa i compacta a la vegada, presenta un gust lleugerament àcid i picant degut al pebre vermell.