El vi negre inicial, del Celler Bàrbara Forés, de Gandesa. Amb un Cupatge de Garnatxa (60%), Sirà (20%) i Samsó (20%), de vinyes pròpies escampades pels voltants del poble. Ceps conreats a una altitud que oscil·la entre els tres-cents cinquanta i els sis-cents metres sobre el nivell del mar, en sòls calcari-sorrencs, profunds i amb bona capacitat de retenció alhora que un òptim drenatge; subjectes a una benèvola climatologia mediterrània si bé amb rígides influències continentals, de pluviometria escassa i elevat nombre d'hores d'insolació però a redós de les serres de l'embat del Mistral, anomenat sovint Cerç en aquestes contrades, que bufa amb força, i de la mateixa manera, de la depressió de l'Ebre, que permet que hi arribi la bonança del Garbí. Es verema a mà i en saó, en hores de poca insolació i baixes temperatures, fent una curosa selecció al camp i al celler. La seva elaboració és tradicional i es vinifica a banda segons la varietat i parcel·la. Un cop a les instal·lacions, el raïm es sotmet a una llarga maceració de vint dies alhora que una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable durant divuit dies a 22-26 °C amb i una criança de dotze mesos en bótes de roure francès Allier de tres-cents litres. Bàrbara Forés Negre és un excel·lent vi negre, a un gran preu, rodó i gustós, que podrem beure durant els dos i tres anys a venir, sempre que les condicions de guarda siguin les adequades.