La Salsa Romesco és una salsa molt aromàtica, típica de la nostra ciutat. No podia faltar a la nostra parada del Mercat Central! La salsa romesco, procedeix del nostre barri mariner, del Serrallo, quan va saltar de la barca, a finals del segle 19 i principis del 20, fins a les cuines de tota la ciutat. Les primeres referències escrites apareixen, en un llibre del costumista català Joan Pons i Massaveu, després la citen altres gastrònoms o escriptors com Ferran Agulló. La Salsa de Romesco que tenim la fan els nostres amics de Salazones Isomar, i és de total confiança i està d'llò més bona! Aquesta salsa combina amb pasta, carn o peix i per calçots. Però nosaltres la venem especialment per fer escarola amb bacallà. Prova-la! No te'n penediràs!