Formatge de llet pasteuritzada de vaca, de pasta semitova i escorça rentada. La zona de producció de la llet i l'elaboració del formatge està constituïda per les comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya. Denominació d'Origen Protegida des del 1998. Es tracta d'un formatge molt aromàtic, per degustar sol , tallat en rodanxes per entrepà, o bé per acompanyar verdures, amanides, carns o peix blanc.