Llentia de la varietat Du Puy, nom provinent de la regió originària francesa Du Puy. De mida petita i color verda amb taques fosques, al cuinar-les queden toves i molt gustoses. Consell Gustum: per aconseguir... Mostrar més una bona cocció s'han de posar en remull el dia abans de cuinar-les, al ser hidratades doblaran el seu volum així que tingueu-ho en compte a l'hora de posar-hi l'aigua. És important que l'aigua de la cocció sigui diferent a la del remull, i no afegir la sal fins al final de la cocció, ja que si la posem al principi farem contraure la llegum i quedarà dura tot i cuinar-la durant hores. Si voleu obtenir una proteïna complerta, important per a vegetarians i vegans, afegiu un cereal en la cocció de les llenties. També podeu afegir alga Kombu per a obtenir una llegum amb més minerals i de més fácil digestió. La combinació d'espècies i llegums provoca gasos i inflor d'estómac, intenteu evitar aquesta combinació.
Llentia de color ataronjat, es presenta partida i pelada, és per això que la pot consumir totes aquelles persones que les llegums li provoquen gasos. És de les llegums més digeribles i de cocció més... Mostrar més rápida, no cal posar en remull. Consell Gustum: es poden cuinar amb un sofregit de ceba i una mica de cúrcuma, us quedarà com una pasta que si la deixeu reposar us recordarà el gust i la textura d'una truita. Sovint s'afegeix a sopes per donar més valor proteïc. La combinació d'espècies i llegums provoca gasos i inflor d'estómac, intenteu evitar aquesta combinació.