MIG CORDER

xai procedente de l'aragó, peça de 4,5kg aprox. per a la planta, al forn, a la brasa o per fer rostit. al mig corder inclou una estalla, una cuixa, ronyonada, costella, coll, ronyo, fetge(opcional),... Mostrar més molt tendre i amb poc greix

QUART COSTELLES

Xai procedent de l'aragò, peça aprox. de 2,5kg per fer a la planxa, brasa, forn o per a rostir, inclou espatlla, costelles, coll i ronyo. Molt tendre i amb poc greix

QUART DE LA CUIXA

Xai procedent de l'aragó, peça de 2,5kg aprox. per a al brasa, planxa, forn o per fer rostit, inclou ronyonada, cuixa i ronyo, molt tendre i amb poc greix

CUIXA DE CORDER

Xai procedente de l'aragó, per a la planxa, forn o brasa, molt tendre i amb poc greix. pes aprox. 1,5kg

CUIXA A TALLS

Xai procedent de l'aragó, per fer a la planxa o brassa, es pot demanar el numero de talls que li convingui, molt tendre i amb molt poc greix, ideal per a fer papilles per als nens o per fer dieta.

CUIXA DESHOSADA

Xai procedent de l'aragó, es pot fer per a la planxa o per farcir, molt tendre i amb poc greix. es ideal per als nens.

RONYONADA CORDER

xai procedente de l'aragó, per a la planxa, brasa o forn, molt tendre i sense greix

ESPATLLA DE CORDER

Xai procedent de l'aragó, peça de 900gr. aproximadament per al forn, planxa i brasa. Molt tendre i amb poc greix

COLL DE CORDER

Xai procedente de l'aragó, per a la planxa, brasa, forn o rostit, molt tendre i poc grief

PIT DE CORDER

Xai procedent de l'aragó, punta de les costelles, per al caldo o rostit a la caçola, molt tendre i poc greix

FETGE DE CORDER

menut del xai, per a la planxa o fregir.Es ideal per a persones amb falta de ferro. pots demanar els talls que vulguis

RONYONS DE CORDER

per fer an gerez o a la brasa

CUART COST.I RONYONADA

Quart davanter del xai, que l'integra l'espatlla, el costellam, el pit i el coll.

CORDER IMPERIAL

CABRIT A MITJOS

Cabrit procedent del sud del país.Es ideal per al forn, arrebossar, fregit o a la planxa, molt tendre i poc greix, incou espatlla, cuixa, costelles, ronyonada, coll, ronyó i fetge(opcional) pes aprox.... Mostrar més de 1,6kg

MIG CABRIT TALLAT. saf. 1,400gr aprox.

cabrit d'Almería, per a la planxa, arrebossat o fregit, molt tendre i poc greix. Inclou la cuixa,costelles,ronyonada,coll, ronyó i fetge(opcional)

CUART CUIXA DE CABRIT

cuixa de cabrit per al forn o a la plantxa

FETGE DE CABRIT

fertge de carit per a la plantxa

COSTELLES DE CABRIT

Cabrit d'Almería, per a la planxa, arrebossar o fregir, inclou costelles i coll. Pes aproximat 700g

CARRE DE CABRIT

costelles de cabrit en forma de carré amb os i cobertes de beicon

CUIXA CABRIT AMB FOIA

cuixeta de cabrit desossada i falecida amb foie per al forn. peça per persona, pes aproximat de 500g

CUIXA CABRIT AL FORN

ESPATLLA CABRIT CUINADA AMB GUARNICIO

XAI CUINAT AMB PANSES

costelles de xai desosades i farcides amb carn trinxada, panses, prunes i pinyons. Ess erveix el tall envasat al buit i la salsa a banda

XAI CUINAT AMB FOIA

Costelles de xai desosades i farcides amb carn trinxada foie i poma natural, rostit al forn amb la seva salsa. Es serveix el tall envassat al buit i amb la salsa a banda

Espatlla de xai cuinada - 1 un de 1,25 kg aprox

Espatlla de xai cuinada a Baixa temperatura, acompanyada amb un llit de patata i ceba. Pes total de l'espatlla i l'acompanyament de 1,25 kg aproximadament

COSTELLES I MITJANES DE XAI

COSTELLES I MITJANES DE XAI