Peixet del pit de vedella gallega suprema, certificada amb denominació d'origen protegida IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega). Vedelles de la raça Rubia Gallega exclusivament nacionals de menys de 12 mesos, criades i sacrificades a Galicia. El peixet del pit es tracta d'una carn molt tendra sense nervi, que es pot menjar per guisar, estofar i farcir.