Formatge de cabra de llarga maduració (10 mesos) que es diferència en gust i textura de la resta de formatges vells de cabra que hi ha al mercat. Aquest formatge conta, merescudament, amb una medalla d'or a la fira Lactium, dedicada als formatges artesans. Aporta un gust pronunciat i equilibrat. Aquest formtagte està el.laborat en una formatgeria ubicada a L'Albió (Tarragona)