Ossobuco de vedella gallega suprema, certificada amb denominació d'origen protegida IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega). Vedelles de la raça Rubia Gallega exclusivament nacionals de menys de 12 mesos, criades i sacrificades a Galicia. El ossobuco es tracta d'una carn molt melosa i tendra amb ós, que serveix per guisar. El seu pes aprox 400 gr, es un per persona