Llata de vedella gallega suprema, certificada amb denominació d'origen protegida IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega). Vedelles de la raça Rubia Gallega exclusivament nacionals de menys de 12 mesos, criades i sacrificades a Galicia. La llata es tracta d'una carn molt melosa, tendra amb nervi, que es pot menjar per guisar, estofar i fricandó. El seu pes aprox, 1,750kg d una llata sensera surten 30 talls. es pot demanar el que cadascu necesiti