Vedella de raça ANGUS criada al pirineu català. Aquesta peça és la reina dels guisasts, estofats i fricandós. Té bastant de nervi, que una vegada guisat, es torna gelatinós. Molt tendre i melòs. Es pot lligar sencera per fer un tall rodó rostit o a talls per fricandó o a tacos per a guisar.