Aquesta conserva artesanal, està preparada a mà per la famosa conservera Martinez de Luco d'Ondarroa (Biscaia). La joia de la producció d'aquesta casa, la trobes en aquest escabetx. Un escabetx, que és fi i sense forts aromes, ni gustos del vinagre. Delicada i untuosa, aquesta tonyina, és considerada com el "foie gras" del Mar Cantàbric i considerada pels amants dels peixos en llauna, la millor tonyina en escabetx del Món.