El xampinyó és el bolet més cultivat a Espanya i un dels pocs que es pot consumir crua. Gràcies a la seva versatilitat, es pot afegir a nombrosos plats com pastes, arrossos, guarnicions, preparacions al forn o crues en amanida. El xampinyó és perfecte per afegir a qualsevol plat i és, a més, molt saludable! Són un aliment baix en greixos i hidrats, el 80-90% del seu pes és aigua i té un baix contingut calòric. És ric en fibra i representa una font de vitamines i minerals, destacant el contingut en vitamines del grup B, potassi, fòsfor i seleni.