A CADA SAFATA HI VAN 6 UNITATS Recepta tradicional del Corpus del Patrimoni Culinari Català. Recepta de la cuina d'aprofitament, que sempre ha estat en vigor, però en els temps que corren torna a ser una cuina, en alça. Els nostres croquetons es fan amb farina, llet, amb la carn i verdura sobrant de l'Escudella i Carn d'Olla. Són de textura adient i el resultat, són unes saboroses i magnífiques croquetes casolanes, d'aquelles que difícilment trobareu en un restaurant, però sí a la nostra parada del Mercat!! Per escalfar-les et recomanem posar una capa molt fina d'oli en una paella, i quan estigui calent, les poses. Quan estiguin dorades, pels dos costats, les retires. No et recomanem escalfar-ho al Microones. Que vagi de gust!