Es tracta d'una mongeta blanca allargada, amb lleugera forma de ronyó i plana, d'aquí el seu nom "plancheta". És ideal per guisar, saltejar i en sal. Elaboren totes les llegums de manera molt artesanal i això es nota: molt tendres, no es nota la pell, el sabor és natural i clar a llegum i només a llegum.