El Celler Mas dels Clavers, l'hem d'anar a buscar a la Finca Can Gallego. Una finca, rodejada de boscos d'alzines, de roures, de pi blanc i esquinçada pel Riu Anoia. Un celler que és història viva de la vinya, a la comarca de L'Anoia, una història que es remunta a l'any 1400 i que sempre ha estat en mans de la mateixa família. Ara mateix la persona més visible de Can Gallego és en Josep Durán, jove viticultor que tenim la sort de conèixer fa un grapat d'anys. En Josep, després d'estudiar a l'Escola de Viticultura d'Espiells i d'anar a Andorra a engegar el Celler Cim de Cel, amb el seu amic Ferran Gironès i amb suficient experiència, comença a vinificar els seus vins. Teniu aquí davant, un Xarel·lo jove, amb un mes i mig de lies. Res de fusta. Un vi molt fàcil de beure, com diuen a França, un vin de soif (vi de set). Ideal per refrescar-se un dia d'estiu. Així i tot, prové d'una vinya, capaç ella mateixa, d'aportar cert volum al vi. Té una acidesa molt ben compensada, de ben segur, gràcies al minuciós treball a la vinya d'en Josep: sense tirar porqueria als seus ceps, ni pesticides ni herbicides. Per cert, els vins de Mas dels Clavers, no ELS TROBARÀS A CAP LLOC MÉS de la Província de Tarragona, els anem a buscar nosaltres directament.