Les Olives Picolimón, típiques de Càceres, és una varietat amb una de les seves puntes, que acaba en pic com si fos una llimona. Aquesta varietat d'oliva presenta un color verdós-groc i lleuger sabor afruitat. Està amanida amb herbes naturals i acompanyada també de trossos de pebrot vermell. LA seva maceració fa que després de mesos, als trulls o quarteres, prenguin aquest color morat.