Bajoca fina de la varietat Boby, la podem consumir durant tot l'any provinents d'altres terres que no són les nostres, tot i així les logístiques d'avui en dia ens ofereixen les bajoques en el seu punt... Mostrar més òptim de frescor i creixement als nostres plats.
Bajoca perona o també anomenada "plana", collida i entregada als nostres clients cada dia, per això conserva totes les seves propietats i frescor. Consell Gustum: per a conservar totes les propietats,... Mostrar més sobretot la seva fibra, aconsellem escaldar les bajoques durant 3 minuts sense tapa amb aigua bullent i sal, quan les treiem les posem sota el raig de l'aigua freda per a parar la cocció i conservar totes les propietats. Producte de proximitat i de temporada.