Llentia Du Puy ECO Km.0 - 100grs.aprox.per persona

Llentia de la varietat Du Puy, nom provinent de la regió originària francesa Du Puy. De mida petita i color verda amb taques fosques, al cuinar-les queden toves i molt gustoses. Consell Gustum: per aconseguir... Mostrar més una bona cocció s'han de posar en remull el dia abans de cuinar-les, al ser hidratades doblaran el seu volum així que tingueu-ho en compte a l'hora de posar-hi l'aigua. És important que l'aigua de la cocció sigui diferent a la del remull, i no afegir la sal fins al final de la cocció, ja que si la posem al principi farem contraure la llegum i quedarà dura tot i cuinar-la durant hores. Si voleu obtenir una proteïna complerta, important per a vegetarians i vegans, afegiu un cereal en la cocció de les llenties. També podeu afegir alga Kombu per a obtenir una llegum amb més minerals i de més fácil digestió. La combinació d'espècies i llegums provoca gasos i inflor d'estómac, intenteu evitar aquesta combinació.