Tipus de carn
SOBRESSADA CREMA. Tarrina aprox. 100gr
Crema de sobressada casolana, suau i untable, perfecte per entrepans i torradetes.
ESPATLLA DE CORDER
Xai procedent de l'aragó, peça de 900gr. aproximadament per al forn, planxa i brasa. Molt tendre i amb poc greix
Tripa morena de vedella
S'utilitza per a fer els callos de vedella i ja es ven cuita. S' ha d encarregar 2 dies abans.
OSSOS VEDELLA
os de vedella per a fer caldo, el del genoll fa el caldo blanc, el de l'espinada fa el caldo més fosc.
Peixet de la culata de vedella blanca
La vedella blanca s'anomena així ja que només s'ha alimentat de llet i sacrificada en menys de 4 mesos. La nostra vedella blanca prové d'Àvila on hi ha un petita producció tradicional. És una carn... Mostrar més
ENTRANYA VEDELLA EXTRA. Una unitat al buit. Producte de proximitat
L'entranya és una peça de la vedella recoberta d'una pell. És perfecta per cuinar a la brasa, barbacoa o forn. Es caracteritza per al seu gust intens i textura especial. Les nostres vedelles ens... Mostrar més
Culatí (picaña) de vedella gallega suprema
Culatí (Picaña) de vedella gallega suprema, certificada amb denominació d'origen protegida IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega). Vedelles de la raça Rubia Gallega exclusivament nacionals... Mostrar més
ESPATLLA DE XAI pes aprox...900gr
Espatlla de xai sencera, per cuinar al forn o a la cassola. podeu demanar els cops que necessiteu.
Ala de pollastre de pagès - 200 g aprox
Pollastre de raça superior que té un mínim de 75 dies de criança. Criats en corrals en semi llibertat, amb sortida a l'aire lliure. Alimentació basada principalment en cereals com el blat, ordi o... Mostrar més
FRICANDÓ EXTRA DE VEDELLA. 3 talls aproximat per persona.
Demaneu com us agrada el fricandó: el tall molt net, el tall betat, més magra però més seca, talls grans, talls petits i nosaltres us la servirem al vostre gust. Les nostres vedelles ens arriben de... Mostrar més
COSTELLA DE VEDELLA
Part de la costella de la vedella, és ideal per a fer brou, o per estofar en trossos petits. Conté força greix i necesita cocions motl llargues.
OSSOBUCO ANGUS
Vedella de raça ANGUS criada al pirineu català. Aquesta peça es el jarret de la vedella amb l'os. carn molt tendre, amb molta gelatina, i que necesita cocions molt llargues.
